Erken ergenlik döneminde verilen beslenme eğitiminin, birçok yeterliliğin kazanılması ve bu yeterliliklerin kalıcı olması yönünden önemli olduğu bildirilmektedir. Bu felsefeden yola çıkarak, ülkemizin geleceğini inşa edecek ortaokul öğrencilerinde sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme konusunda farkındalık oluşturmak amacıyla "Sürdürülebilir Gelecek için BesleneBİLSEM" projesi tasarlanmıştır. Projenin hedef kitlesini; İzmir'de küme örnekleme yoluyla belirlenen Bilim ve Sanat Merkezlerine (Bornova, Karabağlar, Çiğli, Aliağa, Bayraklı, Urla, Gaziemir) devam eden 6. ve 7. sınıfa kayıtlı 30 ortaokul öğrencisi oluşturacaktır. Öğrenci seçimlerinde dengeli bir seçim yapılacak, kız ve erkek öğrenci sayıları (15 kız öğrenci, 15 erkek öğrenci) ve sınıf seviyeleri eşit olacak şekilde belirlemeye önem verilecektir. Proje kapsamında 4 gün süre ile laboratuvar, sanat çalışmaları, teknik gezi, doğada ve açık alanda dijital oryantiring uygulamaları planlanmıştır. Öğrencilerin daha çok teorik tarzda bildiği beslenme ile ilgili bilgileri hiç unutamayacakları, görsel, uygulamalı, etkileşimli ders materyalleri kullanarak, drama eğitimleri ile zenginleştirilmiş bir tarzda öğrenmelerine fırsat tanıyarak sağlıklı beslenme bilincinin yerleşmesine katkı sağlanması amaçlanmaktadır. Etkinlikler, İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi kampüsünde ve Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü'nde gerçekleştirilecektir. Bu kapsamda; "Sürdürülebilir Akdeniz Diyetini Öğreniyorum", "Besin Ayak İzimizi Phyton Programı ile Hesaplayalım", "Sağlıklı Beslenme Çantamı Hazırlayalım", "Guiseppe Arcimboldo ile Sağlıklı Portre", "Beslenmemizdeki Görünmeyen Yağlar ve Beyaz Düşmanlar", "Kefir ve Yoğurt Atölyesi", "Besin Etiketi Okuryazarıyım", "Fark Etmeden Yediklerimiz: İşlenmiş Besinler, "Besin Ayak İzi", "Atıksız Mutfak Atölyesi", "Sürdürülebilir Bir Süt: Yulaf Sütü Hazırlayalım", "Çevremizdeki Yenilebilir Otları Tanıyalım, Koruyalım", "Bilimsel Bitki Ressamlığıyla Zeytin ve Tıbbi-Aromatik Bitkiler Etüdü", "Mutfaktan Doğaya, Besinden Enerjiye Dönüşüm Koşusu: Beslenme ve Fiziksel Aktivite Temelli Oyun Uygulamaları" planlanmıştır. Ölçme ve değerlendirme nicel ve nitel yöntemler kullanılarak gerçekleştirilecektir. Geleceğin beyinleri BİLSEM öğrencilerinin etkinlikler sonrasında okullarındaki arkadaşlarını, çevrelerindeki yaşıtlarını, aile bireylerini ve yaşça küçük kardeşlerini sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme konusunda bilinçlendirecek olması oldukça özel ve anlamlıdır.
